Del proyecto participan 75 estudiantes quienes capacitan a los representantes de las comunidades y personal del Municipio del Empalme, Lotización Madeleine, y San Camilo.

A través de este, los beneficiarios aprenden a aprovechar la materia prima agropecuaria para elaborar productos agroindustriales.

El proyecto tiene como objetivo fomentar el desarrollo de productos alimenticios y no alimenticios; guiar en procedimientos para la generación de productos; y desarrollar buenas prácticas de manufactura de los mismos.

Jose Villarroel, director del proyecto de vinculación, indica que se enfocan en dictar capacitaciones a desarrollar habilidades que contribuya a motivar y mejorar el nivel de conocimientos de los habitantes del sector rural y urbano de Quevedo y sus zonas de influencia. "Dentro de las actividades de este componente, está impulsar la generación de microempresas familiares y/o comunitarias ya que al concluir la fase de capacitación los participantes deben haber desarrollado habilidades y destrezas en la transformación de materia prima de origen agropecuario para la obtención de valor agregado, por lo que estarán en condiciones de determinar posibles emprendimientos", así dijo Villarroel.